Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2801

Vorheriges Rezept (2800) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2802)

Orangensouffl#

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

5   Gleichgrosse Orangen,
    Unbehandelt
40 Gramm  Butter
40 Gramm  Mehl
50 Gramm  Puderzucker
3   Eiweiss
    Puderzucker zum Bestäuben
    Johannisbeeren zum
    -- verzieren
 

Zubereitung

Backofen auf 200 C vorheizen. Schale einer Orange abreiben und den Saft auspressen. Von den restlichen Vier Orangen die Kappen abschneiden und mit einem kleinen scharfen Messer oder Grapefruitlöffel das Fruchtfleisch auslösen. Die Kappen auspressen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb abtropfen lassen. Insgesamt sollte man 300 ml Saft erhalten.
 
Butter zergehen lassen, Mehl einrühren und vom Herd nehmen. Schale, Saft und Zucker dazugeben, alles unter Rühren dicklich einkochen, abkühlen lassen.
 
Die ausgehöhlten Orangen in Alufloie wickeln und in feuerfesten Gefässen so aufstellen, dass sie nicht kippen können (Auflaufförmchen, Tassen o. ä.) Eischnee vorsichtig unter die abgekühlte Saftmasse geben.
 
Die Gefässe mit den Schalen auf ein Kuchenblech stellen, Souffl, masse in die Orangenschalen füllen und 20 - 25 min im Ofen backen. Souffl,- Oberfläche mit Puderzucker bestäuben. Mit Johannis- oder anderen roten Beeren verzieren.
 
Die gefüllten, ungebackenen Orangenschalen kann man für ca. 2 Wochen einfrieren, Die gefrorenen Orangen bei 200 C 40 min lang backen.
 
Tip: Nur dickhäutige Orangen verwenden, da sie beim Backen nicht schrumpfen.
 
,AT Susanne Koch ,D 09.11.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Susanne Koch ,NO EMail: 320048152196@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (2800) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2802)
Free Web Hosting