| 2 | | | Eigelb |
| 30 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 200 | Gramm | | Mehl |
| 80 | Gramm | | Fett |
| | | | Marmelade |
| | | | Vanillinzucker |
| | | | Zitrone |
| | | | Die Eigelbe, Zucker und Salz in etwas Milch |
| | | | -- schaumig ruehren, dann abwechsel |
| | | | Mehl und Milch zugeben und zu einem fluessigen |
| | | | -- Teig verarbeiten. Den Teig |
| | Etwas | | Stehen lassen. |
| 1 | | | Erhitzte Pfanne mit zerlassenem Fett bestreichen |
| | | | -- und mit einer duennen |
| | | | Teigschicht begiessen. Auf beiden Seiten |
| | | | -- goldgelb backen. |
| | | | Die fertigen Palatschinken mit Marmelade |
| | | | -- bestreichen und aufrollen oder mit |
| | | | Zucker bestreuen, mit Zitronensaft betraeufeln |
| | | | -- und nur zusammenlegen. |
| | | | Palaschinken koennen auch mit Quarkfuelle |
| | | | -- bestrichen, eingerollt und in eine |
| | | | Feuerfeste Form geschichtet werden. Dann in der |
| | | | -- Roehre etwas anbacken lassen, |
| | | | Mit 1/4 l Milch, in der 2 Eier verquirlt wurden, |
| | | | -- uebergiessen und ueberbacken. |
| | | | -- Nach belieben mit einer saemigen |
| | | | -- Schokoladensosse auftragen. |
| | | | Die aufgerollten Palatschinken koennen auch zur |
| | | | -- Haelfte geschnitten, in |
| | | | Verruehrten Eiern und Semmelbroeseln gewendet |
| | | | -- und in Fett goldbraun gebacken |
| | | | Werden. |
| | | | Aus: Tschechische Kueche; Verlag fuer die Frau, |
| | | | -- Leipzig 1977 |
