Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2815

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Palatschinken mit Quark und Beeren

( 6 Portionen )

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Zutaten

1 Pack. Süßer Pfannkuchente
2   Eier
120 Gramm  Zucker
6 Teel. Öl
500 Gramm  Magerquark
150 Gramm  Saure Sahne
1 Pack. Feine Zitronenschale (6
    -- g)
300 Gramm  Himbeeren
300 Gramm  Heidelbeeren
300 Gramm  Rote Johannisbeeren
1 Flasche  Himbeersoße (125
    -- ml)
30 Gramm  Pistazienkerne, gehackte
  

Zubereitung

Pfannkuchenteig Mit 1/4 l Wasser, Eiern und 1 EL Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. In jeweils 1 TL Öl auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 nacheinander 5 - 6 dünne Pfannkuchen backen.
 
Quark, saure Sahne, restlichen Zucker und die Zitronenschale miteinander verrühren. Himbeeren und Heidelbeeren verlesen, Johannisbeeren von den Stielen streifen.
 
Quark auf die Pfannkuchen streichen, mit jeweils der Hälfte der Beeren bestreuen und zu Vierteln übereinanderschlagen.
 
Restliche Beeren mit der Himbeersoße mischen, die Palatschinken mit den Pistazien bestreuen. Die Soße dazu reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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