Zutaten
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| | | | KARAMEL |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 40 | ml | | Kochendes Wasser |
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| | | | CREME |
| 4 | Blätter | | Weiße Gelatine |
| 400 | Gramm | | Süße Sahne |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Teel. | | Löslicher Kaffee |
| 1 | Essl. | | Creme de Cacao |
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Zubereitung
Zucker im offenen Kochtopf karamelisieren, Kochtopf von der Kochstelle nehmen und Zucker mit Wasser ablöschen. Mit dem Karamel in sechs Souffléförmchen (je 1/8 l Inhalt) einen Spiegel gießen. Gelatine nach Anweisung einweichen. Sahne und Zucker erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist. Gelatine und Kaffee darin auflösen und Likör hinzufügen. Masse auf die Karamelspiegel gießen und Panna cotta mindestens 6 Stunden kühl stellen. Zum Stürzen den Rand mit einem Messer lösen und die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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