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Zutaten
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ZubereitungArme Ritter: So nennt man in der Donaumetropole die Pofesen - im Ei gebackenes, mit Powidl (Pflaumenmus) gefülltes Weissbrot oder Brioche.Semmeln (Brot) entrinden, waagrecht halbieren, mit Powidl bestreichen, zusammensetzen und in mit Rum, Vanille und mit Zimt gewürzter Milch erweichen, in versprudelte Eier tauchen und in heissem Fett rasch knusprig backen, abtropfen lassen und anzuckern. Ebenso können Arme Ritter vor dem Backen in Mandel- oder Pistaziensplitter gedrückt werden. Meist wird den Pofesen eine Fruchtsauce beigegeben. * Quelle: Nach: Wiener Kochbuch von Franz Zodl Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 12.07.1996 Stichworte: Süssspeise, Warm, Brot, Österreich, P4 :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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