Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2890

Pesche Ripiene - Gefüllte Pfirsiche

( 4 Portionen )

Zutaten

6		Pfirsichhälften (frisch,
		-- enthäutet
		-- oder Dose)
50	Gramm	Amaretti
1		Eigelb
25	Gramm	Butter
		-- flüßig
15	Gramm	Zucker (I)
100	ml	Weißwein
10	Gramm	Zucker (II)

Zubereitung

1/3 der Pfirsiche fein würfeln. Die übrigen Pfirsichhälften mit einem scharfen Löffel etwas aushöhlen (v.a. bei frischen Pfirsichen) und das ausgeschabte Fruchtfleisch ebenfalls kleinhacken. Evt. den Boden etwas flach schneiden. Die Amaretti zerstossen und mit dem gewürfelten Fruchtfleisch, dem Eigelb, der Butter und dem Zucker (I) mischen. Diese Mischung in die ausgehöhlten Pfirsichhälften füllen und etwas anhäufeln. Die Pfirsiche in eine flache feuerfeste Form setzen, mit dem Zucker (II) bestreuen und den Weisswein angießen. Die Pfirsiche im Backofen bei 180ÝC ca. 20 Minuten überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

nach
Kochkurs H. Moser
VHS Deggendorf 1999
Erfasst von Petra
Holzapfe

Vorheriges Rezept (2889)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2891)