Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2998

Pochierte Johannis - Birnen

( 2 Portionen )

Zutaten


		POCHIERTE JOHANNIS BIRN
2		Reife Birnen (W. - Christ,
125	ml	HT Weißwein
125	ml	Wasser
1/2		Vanilleschote
50	Gramm	Zucker
1/2		Zitrone; den Saft
		Für die Johannisbeersauce:
125	Gramm	Schwatte Johannisbeeren
60	Gramm	Zucker
4	Essl.	Wasser
1	Essl.	Johannisbeerlikör (**hic !,

Zubereitung

2.00 Reife Birnen (W. - Christ, - )

1.00 tb Johannisbeerlikör (**hic !, - )

Instructions:

Birnen schälen, halbieren und entkernen. Weißwein, Wasser, aufgeschlitzte V anilleschote, Zucker und Zitrönnsaft erhitzen, die Birnenhälten hineinlegen und den Topf mit Butterbrotpapier bedecken. Einmal kurz z aufkochen lassen, vo n der Kochplatte nehmen und abkühlen n lassen. Johannisbeeren mit Zucker und Wasser vermischen und in einem Topf f zum Kocen bringen. Etwa 15 Minuten kochen lassen, dann mit einem Pürierstab b oder im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen. . Mit dem m Johannnisbeerlikör parfümieren und kalt stellen. Abgekühlte Birnenhälften auf zwei Teller verteilen und und mit mit der Sauce e von den schwarzen n Johannisbeeren übergießen.

Erfaßt: D. Jonetat 2:2449/735.23 Fido Computer Networks, 30. 09. 1995
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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