Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3009

Portweingelee mit Grapefruit und Vanillesauce

( 4 Portionen )

Zutaten


		PORTWEINGELEE MIT GRAPEFR
1	Pack.	Vanillesaucenpulver
7	Essl.	Zucker
1/2	Ltr.	Milch
8	Blätter	Weiße Gelatine
1/4	Ltr.	Portwein
1/4	Ltr.	Grapefruitsaft
3	Essl.	Zitronensaft
1		Grapefruit

Zubereitung

1. Vanillesaucenpulver zusammen mit 3 El. Zucker in 5 El. kalter Milch glattrühren.

2. Restliche Milch zum Kochen bringen, das angerührte Saucenpulver zugeben. 2-3 Minuten kochen lassen, dann kalt stellen.

3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Portwein mit Grapefruitsaft, dem restlichen Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine tropfnaß in einen kleinen Topf geben und unter Rühren auflösen. Zum Saftgemisch geben.

4. Vier Tassen mit kaltem Wasser ausspülen und den Saft hineinfüllen. 3-4 Stunden kalt stellen.

5. Zum Stürzen den Rand der Masse mit einem Messer lösen, die Tassen kurz in warmes Wasser stellen, und das Gelee dann auf Teller stürzen. Grapefruit filetieren, das Gelee mit den Grapefruitfilets umlegen und mit t der eiskalten Vanillesauce servieren.

Als Menüvorschlag:

Vorspeise: Spinat-Käse-Taschen

Hauptspeise: Pfannfisch mit Senfsauce

Dessert: Portweingelee mit Grapefruit und Vanillesauce

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Gelierzeit ca. 3-4 Stunden Pro Portion ca. 337 kcal ( 1408 kJ) * Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag

Erfasser: Barbara

Datum: 29.10.1994

Stichworte: Dessert, Portwein, Gelees, Grapefruit
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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