Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3027

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Pudding-Trifle

( 4 Portionen )

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Zutaten

3/4 Ltr. Milch
1   Stückchen Vanilleschote
    -- (oder 1 Tüte
    -- Vanillepulver)
70 Gramm  Zucker
50 Gramm  Speisestärke
4 Blätter  Gelatine
2   Eier
700 Gramm  Rote Johannisbeeren
4   Baisers (100 g)
 

Zubereitung

Eine Tasse Milch beiseite nehmen. Die übrige Milch in einen Topf geben, Vanilleschote aufschlitzen, Inneres auskratzen und samt Schote in die Milch geben, Zucker zufügen und erhitzen. Stärke mit der Milch in der Tasse mischen, Eier trennen und Eigelb zufügen. Eiweiss steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Milch kocht, unter ständigem Schlagen Stärkemix einfliessen lassen, unter Rühren 2 Min. köcheln lassen, dann vom Herd ziehen, unter Rühren die eingeweichte, abgetropfte Gelatine zugeben, alles zum Eischnee giessen und unterziehen, im Wasserbad kühlen, Schote entfernen.
 
Beeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Baisers in einer Plastiktüte grob zerdrücken. In einer Glasschale (2500 ml Inhalt) im Wechsel Pudding und Beeren mit Baiserbröseln einschichten. Die letzte Puddingschicht mit Johannisbeeren und ein paar Bröseln verzieren.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 0/07/03/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 22.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Picknick im feinen
Natur-Look,
SWR 03.07.2000
Erfasst von Christina
Phil

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