Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3042

Quark-Bällchen mit Mango und Eiscreme

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Mango

		TEIG
250	Gramm	Speisequark (40% Fett)
2		Eier
2	Essl.	Zucker
290	Gramm	Mehl (Typ 550)
1	Teel.	Backpulver
1/2-3/4	Teel.	Kardamom (gemahlen
		-- oder zerstossen)
2	Schuss	Rosenwasser
1	Teel.	Zitronensaft
		Eventuell etwas Milch

		AUSSERDEM
1	kg	Fritierfett
		Puderzucker
4	Kugeln	Mango-Eiscreme
		-- (ersatzweise Vanille-
		-- Eiscreme)

Zubereitung

Mango schälen und das Fruchtfleisch in Hälften vom Stein schneiden. Die Hälften danach in 4 Fächer schneiden.

Den Quark mit Eiern und Zucker in einer Schüssel verrühren. Mehl mit Backpulver und Kardamom darüber sieben und unterrühren. Mit Rosenwasser und Zitronensaft aromatisieren. Falls nötig, etwas Milch zufügen: Der Teig sollte sehr dickflüssig sein.

Das Fett in der Friteuse auf 160 Grad Celsius erhitzen.

Von der Quarkmasse mit zwei Esslöffeln Nocken abstechen. Die Nocken im heissen Fett schwimmend jeweils in 2 Minuten goldgelb ausbacken. Danach die Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Bällchen auf Dessertteller verteilen, mit Puderzucker bestäuben, mit Eiscreme und Mangofächern dekorieren.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do mizil/25813/index.html

,AT Christina Philipp ,D 08.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

tips & trends - domizil,
Kardamom,
3sat November 2001;
Rezept v. Armin Moser u.
Vinay Sansi
Erfasst von Christina
Phil

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