Zutaten
|
| | | | QUARKSOUFFLE, SOUFFLE AU |
| 500 | Gramm | | Quark Halbfett |
| 75 | Gramm | | FUcule / Kartoffelstärke |
| 120 | Gramm | | Eigelb pasteurisiert |
| 90 | Gramm | | Griesszucker |
| 1 | | | Zitronenzeste |
| 75 | Gramm | | Eiweiß pasteurisiert |
| 30 | Gramm | | Griesszucker |
| 10 | Gramm | | Butter |
| 10 | Gramm | | Griesszucker |
| 10 | Gramm | | Staubzucker |
|
|
Zubereitung
Vorbereitung ~ Quark auf ein Sieb geben und abtropfen lassen ~ Kokotte mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen
Zubereitung ~ Fécule unter den Quark mischen ~ Eigelb, Zucker und Zitronenzeste schaumig rühren und unter die Quarkmasse mischen ~ Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen ~ Zu 3/4 Höhe der Kokotte einfüllen ~ Im Wasserbad auf dem Herd gut erwärmen ~ Bei 190 C auf einem Rost backen ~ Mit Staubzucker stäuben und sofort servieren
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
