Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3066

Quarkgratin mit Erdbeeren, Rhabarber und Eis

( 4 Portionen )

Zutaten


		QUARKGRATIN MIT ERDBEEREN
250	Gramm	Rahmquark
2		Eigelb
40	Gramm	Puderzucker
20	Gramm	Speisestärke
1	Essl.	Rum
1		Zitrone, Schale davon
1	Teel.	Vanillezucker
2		Eiweiß
50	Gramm	Zucker
100	ml	Weißwein
300		Rhabarber
300		Erdbeeren
		Eiscreme nach Geschmack

Zubereitung

Rahmquark mit Eigelb, Puderzucker und Speisestärke verrühren. Mit Rum, abgeriebene Zitronenschale und Vanillezucker abschmecken.

Eiweiß mit Zucker steifschlagen und unter die Quarkmasse heben. Suppenteller ausbuttern, Quarkmasse einfüllen.

Etwas Weißwein mit Zucker und Vanille- stengel aufkochen, Rhabarberstücke darin kurz aufwallen, dann im Fond abkühlen lassen. Die Rhabarberstücke auf die Quarkmasse legen und die Zwischenräume mit halbierten Erdbeeren ausgarnieren.

Im Ofen bei 250 Grad ca. 10 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Eiscreme.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Coop SCHWEIZ
Von Armin Amrein
06.10.97
Erfasst von Peter Mess

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