Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3118

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Quittenkompott I

( 2 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Quitten
4   Rote Chilischoten
375 ml  Obstessig
125 ml  Weisswein
125 Gramm  Brauner Zucker
1 Essl. Wacholderbeeren
1 Teel. Pimentkörner
2   Lorbeerblätter
 

Zubereitung

Quitten schälen, Kerngehäuse ausstechen und die Früchte in Scheiben schneiden.
 
Chilischoten waschen. Chilischoten, Obstessig, Wein, brauner Zucker, Wacholderbeeren, Piment und Lorbeer zum Kochen bringen. Quitten darin 10 Minuten garen.
 
Quittenkompott in saubere Gläser füllen, verschiessen und abkühlen lassen
 
Haltbarkeit : 6 Monate
 
Zubereitungs-Z.: 30 Minuten
 
* Quelle: 06.03.96 I. Benerts
 
Erfasser: Ingrid
 
Datum: 03.05.1996
 
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Quitten, P2
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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