Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3131

Reis-Crepes mit Früchten

( 4 Portionen )

Zutaten

200	ml	Milch
75	Gramm	Mehl
3		Ei(er)
1	Prise	Salz
75	Gramm	Flüßige Butter
70	Gramm	Reis
200	ml	Orangensaft
40	ml	Orangenlikör
1	Essl.	Speisestärke
1	Essl.	Zucker
		Butterschmalz
500	Gramm	Gemischte Früchte z.B.
		-- Erdbeeren, Kiwi,
		-- Mandarinen, Stachelbeeren
1	Essl.	Puderzucker
		Minze für die Garnitur

Zubereitung

1. Milch, Mehl, Eier, Salz und Butter mit einem Schneebesen glattrühren. 30 Min. ruhen laßen.

2. Inzwischen Reis in 150 ml Wasser ca. 15 Min. garen. Erkalten laßen, unter den Teig rühren. Für die Soße Orangensaft, Likör, Stärke und Zucker unter ständigem Rühren erhitzen und sämig einkochen.

3. Den Reisteig nacheinander in 8 - 12 Portionen bei mittlerer Hitze in Butterschmalz auf jeder Seite dünn ausbacken.

4. Früchbte waschen, putzen und kleinschneiden. Crepes damit füllen, auf Orangensoße anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Minze abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, mit einigen Fruchstücken als Garnierung verwenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lisa Kochen & Backen 5/98

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