Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3141

Reisglace mit Rhabarberkompott

( 4 Portionen )

Zutaten


		GLACE
200	ml	Sahne
200	ml	Milch
50	Gramm	Rundkornreis
		-- z.B. Camolino
250	Gramm	Sahnequark
1	Teel.	Honig
2	Essl.	Zucker
		-- bis 1/2 mehr
1/2		Zitrone: Schale abgerieben

		KOMPOTT
200	ml	; Wasser
2	Essl.	Zucker
		-- bis 1/2 mehr
400	Gramm	Rhabarber
		-- in
		-- Würfelgeschnitten
		Zuckerveilchen
		-- zumGarnieren

Zubereitung

Für die Glace Rahm und Milch aufkochen. Reis beifügen, unter mehrmaligem Rühren unbedeckt ca. 40 Minuten leicht kochen. Topf von der Platte nehmen, Reis 15 Minuten ausquellen laßen, auskühlen laßen. Quark, Honig, Zucker und Zitronenschale beimischen.

Masse in der Glacemaschine anfrieren. Oder Masse in ein tiefkühlgeeignetes Gefäss füllen, 3-4 Stunden anfrieren, mehrmals umrühren.

Für das Kompott Wasser und Zucker aufkochen, Rhabarber beigeben, ca. 5 Minuten weich garen, auskühlen laßen.

Reisglace und Rhabarberkompott in Deßertschalen anrichten, garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Le Menu 2/2001

Vorheriges Rezept (3140)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (3142)