Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3152

Rhabarber auf Mascarponecreme

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Rhabarber
		-- evtl. mehr
7	Gramm	Speisestärke
200	ml	Roter Johannisbeesaft
		-- ersatzweise Traubensaft
1	Essl.	Zucker, gehäuft (1)
1	Essl.	Zucker, gehäuft (2)
150	Gramm	Mascarpone ital.
		-- Doppelrahm- Frisc
300	Gramm	Magermilch-Joghurt
2	Dosen	Vanillezucker

		ZUM VERZIEREN
		Zitronenscheiben
		Zitronenmelisse
		Waffelröllchen

Zubereitung

Rhabarber putzen (evtl. abziehen), waschen und in kleine Stücke schneiden. Stärke und etwas Saft glattrühren. Rest Saft aufkochen. Rhabarber darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.

Stärke einrühren, nochmals aufkochen. Rhabarber mit Zucker (1) abschmecken.

Mascarpone und Joghurt glattrühren. Mit Zucker (2) und Vanillezucker abschmecken. Vanillecreme in Dessertschälchen anrichten, Rhabarber darauf verteilen. Evtl. mit Zitronenscheiben, -melisse und Waffelröllchen verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

kochen & genießen
27.03.99

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