Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3156

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Rhabarber-Bananeneis

( 4 Portionen )

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Zutaten


   RHABARBERBANANENEIS
300 Gramm  Rhabarber
100 ml  Apfelsaft
300 Gramm  Bananen
3 Essl. Blütenhonig
1 Teel. Zitronenschale, unbehandelt
150 Gramm  Sahne
150 Gramm  Erdbeeren
    Melisseblättchen z,
    -- Garnieni
 

Zubereitung

Den Rhabarber wadchen und putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
 
In dem Apfelsaft etwa 3 Minuten dünsten, bis er zerfällt. Dann kalt werden lassen.
 
Die Bananen in Stücke schneiden und zum Rhabarber geben. Etwas Honig und die Zitronenschale hinzufügen. Alles mit dem Schneidstab pürrieren.
 
Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in eine Metallschüssel füllen, verschließen und 3-4 Stunden ins Gefriergerät stellen. Alle 40 0 Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden.
 
Für die Sauce die Erdbeeren pürrieren. Nach Geschmack mit Honig süßen. Das Eis mit der Erdbeersauce anrichten und mit den Melisseblättchen garnieren.
 
Das Eis schmeckt besonders gut, wenn es cremig ist, also nicht ganz durchgefroren ist.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kraut und R_ben 05/95

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