Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3157

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Rhabarber-Charlotte

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 6 BIS 8 PERSONEN
1 kg  Rhabarber
6 Essl. Erdbeerlikör
8 Blätter  Rote Gelatine
250 Gramm  Zucker
400 Gramm  Erdbeeren
200 Gramm  Löffelbiskuits
50 Gramm  Marzipanrohmasse
2 Essl. Creme fraîche
250 Gramm  Süße Sahne
125 Gramm  Süße Sahne
 

Zubereitung

Rhabarber in Stücke schneiden und mit Likör 15 Minuten dünsten. Gelatine nach Anweisung einweichen und mit Zucker unter den noch heißen Rhabarber rühren. Eine Springform (24 cm Y) mit Butterbrotpapier auslegen. Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in die Form legen. 1/4 des Rhabarbers über die Erdbeeren gießen, restlichen Rhabarber kühl stellen. Springformrand mit Löffelbiskuits auskleiden. Marzipanrohmasse mit einer Gabel zerdrücken und mit Crème fraîche verrühren. Sahne steif schlagen und mit der Marzipancreme unter den restlichen Rhabarber heben. Masse in die Form füllen und mindestens 6 Stunden kühl stellen. Sahne steif schlagen, Charlotte stürzen und damit garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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