Zutaten
| 500 | Gramm | | Rhabarber |
| 500 | Gramm | | Frische Erdbeeren |
| 1 | | | Vanilleschote |
| 4 | Essl. | | Orangensaft |
| 2 | Essl. | | Grand Marnier |
| | Etwas | | Zucker |
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Zubereitung
Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Vanille aufschneiden und das Mark heraußtreichen. Vanillemark mit Orangensaft, Zucker und Rhabarber in einen Topf geben und ca. 5-10 Minuten zugedeckt dünsten. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Topf mit Rhabarber vom Herd nehmen und Erdbeeren und Grand Marnier untermischen. Das Kompott kalt oder lauwarm zu Quarkmousse oder Souffl'e oder ganz einfach zu Vanilleeis servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/05/29/i ndex.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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