Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3182

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Rhabarber-Schaum

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Rhabarber
200 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
6 Blätter  Gelatine
2   Eiweiss
125 ml  Schlagsahne
    Mangospalten
 

Zubereitung

Rhabarber in schmale Stücke schneiden, mit 80 g Zucker, Vanillezucker aufkochen, 20 Min. garen.
 
Gelatine einweichen, tropfnass dazu geben, pürieren, kalt stellen. 2 Eiweiss mit 120 g Zucker steif schlagen, Schlagsahne steif schlagen. Beides unterheben, wenn der Rhabarber zu gelieren beginnt, kaltstellen.
 
Mit Mangospalten servieren.
 
pro Portion 278 kcal/1162 kJ
 
Quelle: ARD/ZDF-Videotext
 
06.04.1994 (UF)
 
** From: Ulli_Fetzer@f1401.n246.z2.schiele-ct.de (Ulli Fetzer) Date:
 
Wed, 06 Apr 1994 20:07:10 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 18.05.1994
 
Stichworte: P4, Fido, Früchte, Creme
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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