Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3199

Rhabarberkuchen mit Meringü

( 1 Portion(en )

Zutaten

125	Gramm	Butter
125	Gramm	Zucker
1		Vanillezucker (Briefchen)
2		Eigelb
1		Ei
2	Essl.	Zitronensaft
150	Gramm	Mehl
50	Gramm	Stärkemehl
2	Teel.	Backpulver
750	Gramm	Rhabarber
1	Essl.	Zucker
2		Eiweiss
80	Gramm	Zucker

Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Ei und Zitronensaft gut verrührn. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und löffelweise unter den Teig rühren. Springform einfetten, den Teig einfüllen Rhabarber in 1 cm lange Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen, mit 1 EL Zucker bestreuen und bei 200 Grad 40 Minuten backen. Eiweiss sehr steif schlagen, dann Zucker beigeben und weiter schlagen,

bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Masse auf dem Kuchen streichen oder spritzen, 5 bis 10 Minuten bei 200 Grad überbacken, bis die Masse leicht gebräunt ist.

,AT Walter Huber ,D 13.04.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Walter Huber ,NO EMail: wwhuber@gmx.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

d'Chuchi April 2002

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