Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3201

Rhabarbermichel mit Erdbeersoße

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Rhabarber
175	Gramm	Mehl
60	Gramm	Butter/Margarine
100	Gramm	Zucker
3	Pack.	Vanillinzucker
		Abgeriebene Schale von 1
		-- unbehandelten Zitrone
3		Eier
150	Gramm	Weizengrieß
1/2	Pack.	Backpulver
1/4	Ltr.	Milch
		Fett für die Form
375	Gramm	Erdbeeren
		Evtl. Zitronenmelisse zum
		-- Verzieren

Zubereitung

1. Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Fruchtstücke mit 25 g Mehl bestäuben. Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Grieß auf die Ei-Fett-Masse geben und unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Eiermasse rühren. Rhabarber unterheben.

2. Eine flache Auflaufform fetten. Teig in die Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 50 - 60 Minuten goldbraun backen.

3. In der zwischenzeit die Erdbeeren waschen und putzen. Einige Erdbeeren zum Verzieren beiseite legen. Restliche Erdbeeren pürieren und 2 Päckchen Vanillinzucker unterrühren. Erdbeersoße mit dem Rhabarbermichel anrichten. Mit übrigen Erdbeeren und eventuell Zitronemelisseblättchen verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfaßt von S. K. Ferber

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