Zutaten
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| | | RHARBARBERGRÜTZE MIT VANI |
500 | Gramm | | Rharbarber |
125 | ml | | Weißwein |
1/2 | | | Zitrone, Saft davon |
125 | ml | | Wasser |
125 | Gramm | | Zucker |
1 | Schuss | | Muskatnuß |
| | | Speisestärke |
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| | | VANILLESCHAUM |
125 | ml | | Sahne |
1 | Teel. | | Sahnesteif |
1 | Pack. | | Vanillezucker |
60 | ml | | Eierlikör |
20 | ml | | Weinbrand |
| | | Zwischenahn, Zur weißen |
| | | Taube, NWZ, 06.04.1995 |
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Zubereitung
Rharbarber schälen, in Stücke schneiden, mit Wein, Zitronensaft, Wasser, Zucker und Gewürzen weichkochen, mit in ein wenig Wasser angerührter Speisestärke binden. In eine Schüssel füllen und kalt stellen. In eine e Schüssel füllen und kalt stellen. Sahne kurz schlagen, Sahnesteif und d Vanillezucker dazugeben, halbsteif schlagen, Likör ör und nd Weinbrand nd unterrühren. Die Soße gut gekühlt servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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