Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3209

Rharbarberkompott mit Vanillecreme

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DAS KOMPOTT
400	Gramm	Rhabarber
3	Essl.	Apfelsaft
50	Gramm	Zucker

		FÜR DIE CREME
300	ml	Milch
2	Essl.	Speisestärke
40	Gramm	Zucker
2		Eier, getrennt
1	Pack.	Bourbon-Vanille-Aroma
1	Prise	Salz

Zubereitung

1. Für das Kompott Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Apfelsaft im zugedeckten Topf ca. 8 Minuten weich dünsten. Abkühlen lassen.

2. Milch und Stärke glattrühren. Zucker, Eigelbe und Vanillearoma dazugeben. Alles unter Rühren einmal kurz aufkochen. Im kalten Wasserbad unter Rühren etwas abkühlen lassen. Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Creme ziehen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Rezepte mit Pfiff

Vorheriges Rezept (3208)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (3210)