Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3210

Vorheriges Rezept (3209) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3211)

Ribiseldessert mit Maraschinolikör

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

3   Dotter
80 Gramm  Staubzucker
125 ml  Milch
1 Pack. Vanillezucker
4 Blätter  Gelatine
1/4 Ltr. Obers
40 ml  Maraschinolikör
300 Gramm  Ribiseln
    Schokoladespäne zum
    -- Garnieren
 

Zubereitung

Vorbereitung: Ribiseln abrebeln, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen; Gelatine in kaltem Wasser vorweichen; Dotter mit gesiebtem Staubzucker sehr schaumig rühren; Milch mit Vanillezucker aufkochen; langsam unter ständigem Rühren zum Dotter-Zuckergemisch geben und so lange weiterrühren, bis die Masse erkaltet ist; vier Dessertgläser vorkühlen.
 
Zubereitung: Gelatine gut ausdrücken, in wenig warmem Wasser auflösen; Obers steif aufschlagen; aufgelöste Gelatine, geschlagenes Obers und Maraschinolikör unter die Dottermasse heben; diese Creme in einen Dressiersack (Sterntuelle Nr. 6) füllen; etwas von der Creme für die Rosetten beiseite geben; Dessertgläser abwechselnd mit Ribiseln und Creme auffüllen; jeweils mit Ribiseln bestreuen und eine Cremerosette aufdressieren. Zuletzt die Desserts mit Schokoladespänen und Ribiseln verzieren und vor dem Servieren 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochen und Küche (AT)

Vorheriges Rezept (3209) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3211)
Free Web Hosting