Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3215

Ricotta-Törtchen mit Himbeersahne

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DIE TÖRTCHEN
2	Blätter	Gelatine weiß
2	Essl.	Milch
250	Gramm	Ricotta
75	Gramm	Zucker
1	Essl.	(Deßertwein) Vin Santo
2		Eiweiß

		FÜR DIE HIMBEERSOSSE
200	Gramm	Himbeeren
12	Essl.	Zucker
2	Essl.	Maraschinolikör

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser nach Vorschrift einweichen, ausdrücken, in Milch erwärmen und auflösen. Ricotta mit Zucker und Vin Santo cremig rühren, zuletzt die aufgelöste Gelatine vorsichtig unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen, unter die Creme heben und in leicht gefettete Förmchen füllen. Förmchen 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für die Himbeersoße die Zutaten im Mixer pürieren. Törtchen auf je einen Teller stürzen und etwas Soße (Zimmertemperatur) darübergießen.

Tip: Statt der Himbeeren können auch Erdbeeren verwendet werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

M. Honold

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