Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3273

Rotwein-Birne mit Brombeer-Creme

( 4 Portionen )

Zutaten


		ZUTATEN
4		Birnen
125	ml	Rotwein
2	Essl.	Honig
1		Stückchen Zimt
2		Nelken
1	Teel.	Stärkepuder
100	Gramm	TK-Brombeeren
125	Gramm	Mascarpone
1	Prise	Himbeergeist
		Minzeblätter nach Geschm.

Zubereitung

Die Birnen schälen, halbieren, entkernen. Zu Spalten schneiden, in 1/ 8 l Rotwein mit 2 El. Honig, 1 Stückchen Zimt und 2 Nelken 5 Min. dünsten. Erkalten, dann abtropfen lassen. 1 Tl. Stärkepulver mit etwas Weinsud ver- rühren, im restlichen Weinsud aufkochen. Die Brombeeren (TK) auftauen, durchs Sieb streichen. Zur Weinsauce geben, zuckern. Mascarpone mit etwas Zucker und Himbeergeist glattrühren. Birnen auf 4 Tellern anrichten, Wein- und Mascarpone-Sauce angiessen, mit Minze und Brombeeren garnieren.

Menge: 4 Portionen

* Delikates Dessert, das sich ausserdem bequem vorbereiten lässt:

die Birnen können schon einen Tag zuvor gedünstet werden.

* Quelle: HÖRZU Fernsehzeitschrift
:* Erfasst und gepostet von Peter Mackert 2:246/8105.0 / 2:2476/410. 7 vom 09.06.1994

Erfasser: Peter

Datum: 01.08.1994

Stichworte: Dessert, Nachspeisen, Gourmet, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von TAMKATDAG am 19.10.2004

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