Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3276

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Rotweinäpfel

( 6 bis 8 Port. )

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Zutaten

1 Ltr. Trockener, kräftiger
    -- Rotwein
100 Gramm  Gelierzucker
3   Zimtstangen
6-8 klein. Säuerliche Äpfel
400 Gramm  Sahne
2 Pack. Vanillezucker
400 ml  Calvados
 

Zubereitung

1. Wein mit Gelierzucker und Zimtstangen in einen Topf geben und offen ca. 8-10 Min. köcheln lassen. Äpfel schälen, dabei die Stiele nicht entfernen und in ca. 15 Minuten garziehen lassen. Dabei einmal wenden. 2. Äpfel aus dem Topf heben, Rotwein zum leichten Sirup einkochen lassen. Über die Äpfel giessen und 12 Stunden kalt stellen.
 
3. Vor dem Servieren die Sahne mit dem Zucker steifschlagen. Zum Schluss den Calvados unterheben.
 
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/10/01 / index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 01.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Apfel- und Birnenfest,
SWR 01.10.2001;
Rezept v. Dagmar von
Cramm
Erfasst von Christina
Phil

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