Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3283

Vorheriges Rezept (3282) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3284)

Rotweincreme - 'Vum Pälzer'

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

6 Blätter  Gelatine,rot
1/4 Ltr. Pfälzer Rotwein
4   Eigelb
100 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
1   Zitrone (Saft)
400 ml  Sahne
2   Eiweiss
 

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Rotwein und Zitronensaft unterrühren. Gelatine im heißen Wasserbad auflösen und tropfenweise unter die Rotweincreme rühren. Im Kühlschrank fest werden laßen, dabei öfter mal rühren, damit sich die Gelatine nicht absetzt. Sahne steif schlagen, Eiweiß steif schlagen. Die Hälfte der Sahne zum Garnieren in einen Spritzbeutel füllen. Restsahne und Eiweiß locker unter die Rotweincreme heben. In Gläser füllen und mit Sahne garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Micha Eppendorf
QUELLE:
Rezepte von rheinland-
pfälzischen Bäürinnen
www.dainet.de

Vorheriges Rezept (3282) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3284)
Free Web Hosting