Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3342

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Sauerkirsch-Polenta

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Äpfel
    Butter
    Calvados
    Honig
1 Dose  Polenta
1 Tafel  Schokolade
    Stärke
    Sternanis
    Weißwein
    Zimt
    Zucker
 

Zubereitung

Zubereitung: Kirschen abtropfen lassen. Sauerkirschsaft erhitzen und den Polentagriess einrühren. Äpfel achteln und mit Zucker, Honig, Sternanis, Calvados und Zimt zu einem Kompott kochen.
 
Schokolade hacken und im Wasserbad dickflüssig schmelzen lassen. Abgetropfte Kirschen mit Weisswein und Zucker erhitzen (evtl. mit Mondamin andicken). Aus Polenta mit einem Löffel Nocken abstechen und in heisser, leicht gebräunter Butter kurz braten.
 
Das Apfelkompott mit Kirschen auf einen tiefen Teller geben, die Schokoladensauce darüber träufeln und die Nocken darauf anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
02.
05. 2000

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