Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3353

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Saure-Sahne-Soufflé

( 8 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Mehl
400 ml  Saure Sahne
4   Eier
1 Pack. Zitronenback (Dr. Ötker)
3 Essl. Zucker
    Butter zum Ausfetten
 

Zubereitung

1. Die Eier trennen, das Eiweiss kaltstellen.
 
2. Das Mehl in einen Topf geben und nach und nach mit der sauren Sahne glattrühren.
 
3. Langsam erhitzen, bis die Masse anfängt zu verdicken, aber nicht kochen.
 
4. Den Topf vom Herd nehmen, und einzeln die Eigelb einrühren.
 
5. Zucker und Zitronenback unterrühren.
 
6. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
 
In acht gefettete Soufflé Formen füllen und bei 200 Grad C in der untersten Schiene backen
 
Sofort servieren. Beim Auftragen Zugluft vermeiden.
 
:Stichwort : Nachspeise
:Erfasser : Max Thiell
:Quelle : *RK* AM 14.05.01

Quelle

*RK* AM 14.05.01
Erfasst von Max Thiell

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