Zutaten
| 2 | | | Eigelb (L) |
| 40 | Gramm | | Zucker |
| 3 | Scheiben | | Weiße Gelatine |
| 1 | Essl. | | ; Wasser |
| 100 | ml | | Baileys-Likör |
| | | | -- Kaffe-Sahne- |
| | | | -- Likör |
| 50 | ml | | Milch |
| 200 | ml | | Schlagsahne |
| 2 | Essl. | | Haselnußkrokant |
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Zubereitung
Eigelb und Zucker über dem heißen Wasserbad dicklich-cremig aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Wasser in einem Topf langsam unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Erst die aufgelöste Gelatine unter die Eiercreme rühren, dann Baileys und Milch unterrühren. Die Masse kalt stellen. Wenn die Masse anfängt, fest zu werden, die Sahen steif schlagen und unterheben. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Krokant bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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