Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3412

Schokolade-Waffeln

( 40 Stücke )

Zutaten


		WAFFELN
30	Gramm	Kakao
150	Gramm	Mehl
1	Pack.	Backpulver
80	Gramm	Staubzucker
1	Pack.	Vanillezucker
3		Eier
200	ml	Milch

		VANILLESAUCE
1		Vanilleschote
1/4	Ltr.	Milch
10	Gramm	Vanillepuddingpulver
60	Gramm	Zucker
1		Ei
		Salz
120	Gramm	Butterschmalz
		Staubzucker
		Minzblättchen

		BAILEYS OBERS
1/4	Ltr.	Schlagobers
50	Gramm	Staubzucker
1	Pack.	Sahnesteif
		Schokoraspeln

Zubereitung

Waffeln: Mehl mit Kakao, Backpulver und 1 Prise Salz versieben, mit Butter, Zucker, Vanillezucker, Eiern und Milch zu einem galtten Teig rühren. Die heiße Backfläche des Waffelgerätes mit wenig Butterschmalz bestreichen. So vile Teig eingießen, daß die Fläche dünn bedeckt ist. Die Waffel 5 - 6 Minuten backen, herausnehmen. Aus dem restlichen Teig weitere Waffeln backen. Die noch warmen Waffeln mit einem scharfen Meßer zerteilen, mit Staubzucker bestreuen, mit Sauce anrichten und mit Minze garnieren.

Vanillesauce: Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark mit einem kleinen Meßer herauskratzen. 4 EL Milch mit Puddingpulver, Zucker, Ei und dem Vanillemark verrühren. Restliche Milch zugießen und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute auf kleiner Flamme köcheln. Sauce vom Feuer nehmen.

Bailys-Obers: Schlagobers mit Staubzucker und Sahnesteif aufschlagen. Baileys unterheben. Obers anrichten und mit Schokoladeraspeln bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Gusto - Sonderheft
10a/98

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