Zutaten
| 250 | Gramm | | Getrocknete Pflaumen |
| 125 | Gramm | | Rosinen |
| 60 | ml | | Rum |
| 150 | Gramm | | Schwarzbrot |
| 8 | | | Zwiebäcke |
| 100 | Gramm | | Plätzchen- oder Kuchenreste |
| 3 | | | Eier |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| | | | -- bis doppelte Menge |
| 1 | Teel. | | Zimt |
| 3 | Teel. | | Zuckier |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 5 | Essl. | | Paniermehl |
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Zubereitung
Rosinen über Nacht in Rum einweichen. Gefettete Puddingform mit Paniermehl ausstreuen. . Pflaumen, zerbröckeltes Gebäck (Zwieback und Plätzchenreste) Rosinen und zerkrümeltes Schwarzbrot abwechselnd in eine Puddingform schichten. Eier verquirlen und darübergießen. 15 Minuten einziehen laßen. Dann Puddingform schließen. Pudding im Wasserbad 1 Stunde kochen. Nach dem Garen auf eine vorgewärmte Platte stürzen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
Tip: Dazu abgeschlagene Vanillsoße servieren: 2 Eigeb mit 50 g Zucker schaumig rühren, 20 g Puddingpulver 1/2 l Milch 1 Prise Salz 1 P. Vanillzucker und 10 g Butter dazugeben Unter Rühren aufkochen laßen. Zuletzt 2 Eiweiß zu Schnee geschlagen unterheben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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