Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3503

Schwarztee-Kardamompraline

( 1 Rezept )

Zutaten

200	Gramm	Sahne, flüssig
60	ml	Rum
2	Essl.	Stark würziger loser
		-- Schwarztee
15		Körner Kardamom, zerstossen
250	Gramm	Dunkle Kuvertüre (60/40),
		-- gehackt
315	Gramm	Vollmilchkuvertüre, gehackt
40		Pralinenhohlkörper, ca.
600	Gramm	Dunkle Kuvertüre (60/40),
		-- ca., zum Verschliessen
		-- und
		-- Eintauchen
	Etwas	Kakaopulver

Zubereitung

Sahne, Rum, loser Tee und Kardamomkörner in einen Topf geben und aufkochen, dann ca. 25 Minuten ziehen lassen. Anschliessend durch ein feines Sieb passieren und auf die gehackte Kuvertüre geben. Mit einem Schneebesen vorsichtig glatt rühren (möglichst keine Luft unterrühren. Diese sog. Canache auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann in die Pralinenhohlkörper füllen und mit flüssiger Kuvertüre verschliessen. Anschliessend in flüssige Kuvertüre tauchen und in Kakaopulver wälzen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/2002/12/ 06/index.html

,AT Christina Philipp ,D 07.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
SWR 06.12.2002;
Rezept von Peter Scharff
Erfasst von Christina
Phil

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