Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3524

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Sektschaumsüppchen mit Sommerbeeren

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Zucker
200 ml  Weisswein
2 Blätter  Gelatine, in kaltem
    -- Wasser eingeweicht
1/2   Limone, Saft und Schale
1/2   Orange (unbehandelt),
    -- Schale
300 ml  Sekt
400 Gramm  Gemischte Beeren, geputzt
4 Kugeln  Zitronensorbet

   ZUM GARNIEREN
  Einige  Minzeblätter
  Einige  Johannisbeerrispen
 

Zubereitung

1. Zucker mit etwas Wein erwärmen,schmelzen lassen. Gelatine ausdrücken, dazugeben und unter Rühren darin auflösen.
 
2. Limonensaft, -schale, Orangenschale und restlichen Weisswein dazugeben. Alles glattrühren, in eine Schüssel giessen und diese auf Eis stellen, bis die Flüssigkeit stockt.
 
3. Gelee kurz durchrühren. Sekt mit einer Schöpfkelle vorsichtig unter das Gelee rühren, so dass nicht zu viel Kohlensäure entweicht.
 
4. Beeren in Teller verteilen, Sektsüppchen darüber giessen. Nach Belieben je 1 Kugel Zitronensorbet darauf geben und das Dessert mit Minzeblättchen und Johannisbeerrispen garnieren.
 
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Gelierzeit: ca. 1 Std.
 
http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r ezepte/21357/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 31.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Beeren,
3sat 31.07.2001;
Lafers Küchen Tipp
Erfasst von Christina
Phil

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