Zutaten
| 2 | Ltr. | | Rohe Vollmilch, |
| 6 | Tropfen | | Labferment, |
| 1/4 | Ltr. | | Sahne, |
| 300 | Gramm | | Kristallzucker, |
| 200 | ml | | Kirschwasser, ca. |
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Zubereitung
Die Milch auf ca. 35 Grad C (lauwarm) erwärmen und das Labferment zugeben. Die Milch dick werden lassen, was ungefähr eine Stunde dauert. Anschliessend in ein Käsesieb geben und etwa eine Stunde abtropfen lassen. Schon ist der Käse fertig zum Verzehr. Es genügt, ihn aus der Form zu stürzen, in Scheiben zu schneiden, in einen Teller zu geben, mit Sahne zu übergiessen, mit Zucker zu bestreuen und mit einem guten Schuss Kirschwasser zu würzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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