Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3548

Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 1)

( 10 Eier )

Zutaten

10		Eier

		MARINADE
1/2	Ltr.	; Wasser
1/2	Ltr.	Weissweinessig
2		Schalotten geschält,
		-- halbiert
1		Chilischote
2		Knoblauchzehen
1	Teel.	Thymian
		-- getrocknet
1	Teel.	Rosmarin
		-- getrocknet
5	Essl.	Salz

		SOSSE
1	Essl.	Scharfer Senf
4	Schuss	Tabasco
3	Essl.	Olivenöl
3	Essl.	Chilisauce ODER
2	Essl.	Ketchup

Zubereitung

Die Eier hartkochen, auskühlen laßen, die Schale leicht anhaün.

Eier in ein Glas geben. Wasser und Essig mit den Gewürzen bei mittlerer Hitze 5-7 Min. köcheln, abkühlen laßen und über die Eier gießen. Diese sollten mindestens 4 Tage in der Marinade liegen.

Für die Soße die angegebenen Zutaten miteinander verrühren.

Für den Eßgenuß die Sauce einfach über die geschälten, halbierten Eier geben - das war's!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nordtext
Erfaßt von Ulli Fetzer
30.03.1994

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