Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3549

Soleier (Gewürzte Salz-Sole)

( 1 Rezept )

Zutaten

12		Eier
3		Zwiebeln
1 1/2	Ltr.	Wasser
150	Gramm	Salz
2		Lorbeerblätter
10		Gewürzkörner
		-- Piment
3		Wacholderbeeren
1	Teel.	Kümmel
		-- gehackt
15	Gramm	Getrocknete Dilldolden oder
1	Zweig	Thymian

Zubereitung

Das Wasser mit den Gewürzen (die Gewürzkörner und Wacholderbeeren zedrücken) und der grob geschnittenen Zwiebel 5 min gut durchkochen und erkalten laßen.

Die Eier zusammen mit einer ungeschälten Zwiebel (vorher gut waschen) 10 min hart kochen, abschrecken und die Schalen leicht anknicken.

Das ganze wird in ein große Glaß geschichtet und mit der erkalteten Sole übergoßen. Nun muß es noch etwa zwei Tage gut durchziehen.

Stefan Exner: Das ganze mit Salz und Pfeffer und Senf zur Butterstulle mit viel Bier servieren. Zu deutsch: Das is vielleicht auch mehr was für ne Party, und ich warne vor, auch nicht jederman Geschmack)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Gepostet von Stefan
Exner @ B, 24.02.93

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