Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3556

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Sommerbeeren, Überbacken

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Heidelbeeren
200 Gramm  Himbeeren
30 Gramm  Zucker
1   Ei
125 Gramm  Mascarpone, oder Creme
    ; fraiche
2 Essl. Puderzucker
1 Teel. Speisestärke
1/2   Zitrone, Saft und Schale
    -- von
125 Gramm  Schlagsahne
    Zitronenmelisse zum
    -- Verzieren
  

Zubereitung

Beeren verlesen und evtl. vorsichtig waschen. Abtropfen laßen. Früchte in 4 flache, feuerfeste Portionförmchen oder in eine flache größere Form verteilen und mit dem Zucker bestreuen.
 
Ei trennen. Eigelb, Mascarpone, 1 El Puderzucker, Speisestärke, Zitronenschale und -saft verrühren. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Beides unter die Mascarponecreme heben.
 
Käsecreme auf den Beeren verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 øC 10-15 Min. überbacken.
 
Überbackene Sommerbeeren sofort mit 1 El Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Zitronenmelisseblättchen verzieren und direkt servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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