Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3564

Souffl' Glac'

( 4 Portionen )

Zutaten

3		Eigelb (Größe M)
1		Ei (Größe M)
50	Gramm	Zucker
1	Pack.	Dr. Ötker Vanillin-Zucker
4	Essl.	Orangenlikör z.B. Grand
		-- Marnier
		Saft und abgeriebene Schale
		-- von 1 unbehandelten
		-- Orange
3		Eiweiß (Größe M)
2	Becher	(je 150 g) Dr. Ötker
		-- Crème fraîche Claßic
	Etwas	Kakaopulver zum
		-- Bestäuben

Zubereitung

1. Eigelb, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker, Likör, Orangensaft und schale in einer Schüssel im Wasserbad mit Handrührgerät (Rührbesen) auf niedrigster Stufe ca. 6 Minuten schaumig schlagen.

2. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme weiter schlagen, bis sie erkaltet ist. Das Eiweiß steif schlagen. Crème fraîche unterdie Eigelbcreme rühren, zuletzt den Eischnee unterheben.

. Masse in eine flache Auflaufform füllen, glatt streichen und mindestens 3 Stunden in ein Gefrierfach stellen.

4. Vor dem Servieren Souffl' Glac' mit etwas Kakaopulver bestäuben und z.B. mit Himbeerkompott oder roter Grütze servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Max Thiell
Rezeptabo von http://
www.ötker.de

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