Zutaten
| 100 | Gramm | | Spinat |
| 4 | | | Eier |
| 2 | | | Feingehackte |
| | | | Sardellen |
| 1 | | | Feingehackte Schalotte |
| 1 | | | Feingehackte Knoblauchzehe |
| 1 | Essl. | | Butter |
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| | | | ERASST *RK* AM 01.04.99 VON |
| | | | -- Ilka Spiess |
| | | | -- ARD-BUFFET |
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Zubereitung
Die Schalotten in Butter andünsten, Knoblauch und Sardellen zugeben. Gewaschene und vom Stiel befreite Salatblätter so lange in der Pfanne wenden, bis sie zusammengefallen sind. Bei grosser Hitze solange weiterdünsten, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Die zuvor schaumig geschlagenen Eier unterheben und zum Omelett ausbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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