Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3590

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Spitzwegerichsirup

( 1 Rezept )

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Zutaten


   SPITZWEGERICHSIRUP
5 Ltr. Wasser
1 kg  Spitzwegerich
    -- gewaschen gro
1 Bund  Pfefferminze
2   Orangen in Scheiben
    -- geschnit
2   Zitronen in Scheiben
    -- geschni
5 kg  Zucker

   NACH EINEM REZEPT VON
    Oskar Marti Frühling in der
 

Zubereitung

1 kg Spitzwegerich; gewaschen grob zerkleinert
 
Oskar Marti Frühling in der - Kü
 
Wasser, Spitzwegerich, Pfefferminze, Orangen- und Zitronenscheiben in einem Topf aufkochen und zugedeckt zwanzig Minuten ziehen lassen. Danach abseihen und den Saft mit dem Zucker etwa eine Stunde und fünfzig Minuten einkochen, bis ein schöner Sirup entsteht (auf der Zuckerwaage 31 Grad).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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