Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3599

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Stachelbeergrütze mit Vanillesauce

( 6 Portionen )

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Zutaten


   GRÜTZE
500 Gramm  Stachelbeeren
1/4 Ltr. ; Wasser
    Zitronenschale
150 Gramm  Zucker
65 Gramm  Speisestärke

   VANILLESAUCE
125 Gramm  Puderzucker
3   Eigelb
1/4 Ltr. Sahne
1 Pack. Vanillezucker
 

Zubereitung

Die Stachelbeeren putzen und mit Wasser, Zitronenschale und Zucker aufkochen. Nach Belieben durch ein Sieb streichen (entfernt Kerne und Haut). Das mit wenig Wasser angerührte Stärkemehl dazugeben und unter Rühren aufkochen. Die Grütze in einer Schüssel erkalten laßen, dann stürzen. Für die Sauce den Puderzucker mit 3 Eigelb verschlagen. Die Sahne mit Vanillezucker aufkochen, die Eimasse dazugeben und im Wasserbad schaumig schlagen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lilo Bader
erfaßt von Petra
Holzapfel

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