Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3603

Sternfrüchte-Orangen-Carpaccio

( 1 Rezept )

Zutaten

			Butter
			Calvados
			Honig
1			Karambole
1			Orange
1			Physalis
			Puderzucker
			Zitronenmelisse
			Zitronensaft
			Zucker

Zubereitung

Zubereitung: die Orange schälen und filetieren. Karambole in dünne Scheiben schneiden, Physalis von Hüllen befreien und die Früchte ringförmig auf einem Teller anrichten. Calvados und Butter zu einer Sauce reduzieren, mit Zitronensaft, Honig und Zucker abschmecken. Sauce über Früchte geben. mit Puderzucker und Zitronenmelisse dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
25.
04. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 19.10.2004

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