Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3616

Süppchen mit Kandierten Birnen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,29
1	Pack.	Champignons
2		Birnen
150	Gramm	Entenbrust
1		Paprika Rot
500	Gramm	BUITONI Nudeln
6		Möhren
1		Fläschchen Pflaumenlikör

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Sautierte Entenbrüste mit Frühlingsgemüse Dessert:

Süppchen mit kandierten Birnen

Zubereitung des Dessert: Süppchen mit kandierten Birnen

Die Birnen entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Eine Handvoll braunen Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen, mit einem guten Schuß Balsamico ablöschen, die Birnenscheiben dazugeben und einkochen lassen. Drei Eigelb mit etwa genausoviel braunem Zucker, einem viertel Liter Weißwein und dem Pflaumenlikör erst auf einem heißen Wasserbad, dann auf Eis zu einer Zabaione schlagen. Diese auf einen Teller geben und die kandierten Birnen darauf verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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