Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3621

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Süsse Apfelpastete

( 6 Portionen )

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Zutaten

5   Säürliche Äpfel (z.B.
    -- Ingrid Marie)
250 Gramm  Biskuitboden
    -- oder Stücke
    -- von Sandkuchen (fertig
    -- gekauft)
50 Gramm  Butter
100 Gramm  Zucker
1   Zitrone
    -- abgeriebene Schale
    -- davon
2   Zitronensaft
100 Gramm  Gehackte Mandeln
5   Rosinen
3   Rum
60 ml  Apfelsaft
5   Johannisbeergelee
2   Wasser
200 ml  Sahne
1   Vanillezucker
  Einige  Johannisbeeren
    -- (ersatzweise Früchte d.
    -- Saison)
4   Pistazienkerne
    -- gehackt

   FÜR DIE AUFLAUFFORM
  Etwas  Butter
 

Zubereitung

Die Äpfel schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und Äpfel in kleine Stücke schneiden. Butter schmelzen. Butter, Zucker, Zitronenschale und -saft, Mandeln, Rosinen, Apfelsaft und Rum mit den Äpfeln vermischen. Boden und Rand einer Auflaufform einfetten. Boden mit Kuchenstückchen auslegen. Die Apfelmischung hineingeben und die restlichen Kuchenstücke als obere Schicht darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180Grad ca. 45 Minuten backen. Gut auskühlen lasse. Johannisbeergelee mit 2 El Wasser durchrühren. Den Auflauf mit dem Gelee bestreichen. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen. Pastete mit einer Sahneschicht überziehen. Mit einigen Johannisbeeren und gehackten Pistazienkernen dekorieren. Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten; Backzeit: ca. 45 Minuten. (Eine Portion enthält 639 kcal und 2676 kJ.)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Herbert Schmitt
Aus dem Internet

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