Zutaten
| 300 | Gramm | | Reis, |
| 1/4 | kg | | Butter, |
| 50 | Gramm | | Zucker, |
| 100 | Gramm | | Sultaninen, |
| 50 | Gramm | | Mandeln, blanchierte |
| | | | -- (leicht geröstet), |
| 50 | Gramm | | Pistazien (leicht |
| | | | -- geröstet), |
| 50 | Gramm | | Erdnüsse, geschälte, |
| | | | -- geröstete |
| 2 | | | Nelken, |
| 1 | klein. | | Stange Zimt, |
| 1/2 | Teel. | | Safran, |
| 1 | Prise | | Salz, |
| | | | Kochendes Wasser |
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Zubereitung
Den gewaschenen und getrockneten Reis in 100 g Butter glasig werden lassen. Nelken, Zimt, eine Prise Salz und den in etwas warmem Wasser aufgelösten Safran dazugeben und so viel kochendes Wasser aufgiessen, bis der Reis bedeckt ist. Einmal umrühren, Topf schliessen und auf kleinem Feuer quellen lassen. Wenn der Reis körnig ist, Zucker, gewaschene Sultaninen und die in der restlichen Butter leicht gerösteten Mandeln, Pistazien und Erdnüsse (alles in Stifte geschnitten) vorsichtig untermischen. Zimt und Nelken vor dem Servieren entfernen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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