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Zutaten
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ZubereitungTunesisch. Süssspeisen aromatisiert man im Orient, so auch in Tunesien, gerne mit duftendem Bluetenwasser. Für diesen Reis wird Rosenwasser verwendet, das Sie im Reformhaus erhalten.Den Backofen auf 250 °C oder den Grill vorheizen. Mandeln und Nüsse auf einem Backblech verteilen und 5 - 7 Minuten im Ofen rösten, bis sie sich leicht zu bräunen beginnen. Zwischendurch einmal schütteln und wenden. Mandeln und Nüsse kurz abkühlen lassen, auf ein grosses Küchentuch schütten, das Tuch zusammenfassen und die Kerne solange reiben, bis sich die Häutchen von selbst lösen. Danach die Mandeln und Nüsse heraussammeln und grob zerkleinern. Die Datteln entsteinen und in Stücke schneiden. Den Reis mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und bei sanfter Hitze zugedeckt in 30 bis 35 Minuten garen und ausdampfen lassen. Reis in eine Schüssel geben. Butter, Honig, Mandeln, Nüsse und Datteln untermischen. Die Süssspeise auf einer Platte anrichten, mit Rosenwasser beträufeln. Zimt in Streifen oder als dekoratives Muster aufstreuen und das Gericht servieren. (Rezept aus der Zeitschrift Reformhaus-Kurier, 3/96, Seite 49. ,AT Cadfäl ,D 16.03.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Cadfäl ,NO EMail: cadfäl@null.net :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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