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Zutaten
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ZubereitungDie zartgrünen, jungen Tannentriebe in Einmachgläser füllen. Wasser und Zucker mit den Zitronenscheiben aufkochen, abkühlen laßen und ohne Zitronenscheiben über die Tannentriebe gießen. Die Gläser mit der Flüßigkeit randvoll füllen, gut verschließen und für etwa 10-14 Tage an die Sonne stellen. Anschließend den Sirup durch ein Tuch seihen, in Flaschen füllen und kühl aufbewahren.Tips: Dieser Sirup ist die Basis für verschiedene Süßspeisen, Getränke und ähnliches. Laßen sie bei der Weiterverwendung ihrer Phantasie freien Lauf. Die Tannentriebe nicht wegwerfen. Sie können für die Herstellung von Tannenschößling-Essig oder -Likör verwendet werden (siehe entsprechende Rezepte). Info: Das Ernten der Tannentriebe im Wald ist verboten. Wer eigene Bäume besitzt, soll nur die Triebe der großen, unteren Äste sammeln nicht aber die Wipfeltriebe. Statt den Trieben der Fichte, bzw. Rot-Tanne, laßen sich für die Tannenschößling-Rezepte auch Weißtanne, Douglasie, Lärche, Wacholder und Kiefern, bzw. Föhrentriebe verwenden. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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